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Gli alberghi di Matera collocati nei rioni Sassi o in pieno centro storico sono stati ricavati dal restauro di edifici storici e di palazzi signorili, queste operazioni li hanno trasformati in moderne strutture ricettive dotate di tutti i comfort, preservandone il valore artistico. Quelli che, invece, sorgono nelle aree moderne, sono palazzi nuovi e si presentano come tali in tutti i loro aspetti.
Tutti gli hotel di Matera costituiscono complessi ricettivi molto curati, progettati per accogliere visitatori e turisti e per rendere confortevole il loro soggiorno nella città dei Sassi.